Migas Fabrika 2015ean ireki zen, Erauskin Okindegiaren tailer zaharrean, bere sorrera 1908koa da.
Sektoretik etorri ez bazen ere, Miguel Ángel Álvarezek aukera ikusi zuen eta okindegi zaharrean inbertitu zuen.
Tailerra aprobetxatuz, materialarekin eta errezetekin, eta detaile guztiekin atondutako kafetegi bat gehituz, abiarazteari falta zitzaion bakarra merezi zuen izena zen: La Fábrica de Migas jaio zen.
1932an sortu zen, sor litezkeen arazoak dituzten enpresei laguntzeko eta haien eskubide eta interesen babesa eta defentsa lortzeko helburuarekin.
