La Fábrica de Migas se inaugura en el año 2015, en el antiguo obrador de la Panadería Erauskin, cuya fundación se remonta a 1908. 

Aunque no provenía del sector, Miguel Ángel Álvarez vio la oportunidad e invirtió en la vieja panadería.

Aprovechando el obrador, con el material y las recetas, y añadiendo una cafetería montada con todo detalle, para la puesta en marcha solo faltaba un nombre a la altura: había nacido La Fábrica de Migas.

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Iñigo de Loyola, 4
20303   Irún
943 00 54 91

http://www.lafabricademigas.com/